Name: 十割蕎麥 鹽名人 極 淺草店
Address: 東京都台東區淺草2-3-61 二天門大廈Ⅱ1樓, 111-0032, JP
Telephone: 03-6822-0231

出雲孕育的傳統十割蕎麥麵，與嚴選食材交織而成的極致一碗。在淺草品味，真正的和食體驗。

十割蕎麥鹽名人極淺草店

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電話：03-6822-0231

承襲出雲傳統、講究的十割蕎麥麵專門店
『十割蕎麥鹽名人極淺草店』
(JUWARI SOBA SIOMEIJIN)

作為誕生於島根縣出雲市的蕎麥品牌“鹽名人”的旗艦店，“鹽名人極”已於2025年10月25日在東京・淺草開幕。其店名不僅意指“鹽”，更承載著期望成為能最大限度引出食材本味的存在。承襲出雲大社周邊自古延續的“鹽田”傳統與自豪，職人日復一日淬煉的一碗，必將以銘刻於記憶的格別滋味回饋您。

店內以葛飾北齋浮世繪為靈感的壯闊壁畫格外吸睛，營造出和風摩登且洗鍊的空間。溫潤木紋的吧檯與桌席，讓您悠然享用美食。自開放式廚房傳來的活力與現炸天婦羅的香氣，勾動食慾。請在傳統與創新交融的空間中，盡情品味。

特選黑毛和牛蕎麥麵

奢華採用A4等級黑毛和牛，堪稱體現“極”的一碗。薄切且柔嫩的和牛與半熟溫泉蛋，與風味濃郁的十割蕎麥麵絕妙交織。溫熱高湯更突顯食材旨味，帶來身心皆暖的至福滋味。

島根名物：三色割子蕎麥麵

將以“鹽名人極”獨有的豪華組合，呈現出雲蕎麥的傳統樣式“割子蕎麥麵”。第一層為“特選黑毛和牛”，第二層是酥脆的“炸蝦天婦羅”，第三層盛上色彩豐富的“藥味”，一次即可享受三種美味。依喜好加上藥味，直接將醬汁淋上即是正統吃法。請細品每一層各異其趣的滋味變化。

現炸上桌，講究的天婦羅

店內設有天婦羅專用吧檯，按單現炸、即刻奉上。從經典的“大蝦”，到封存旬味的“蔬菜什錦炸”，以及別具一格的“馬鈴薯什錦炸”，選擇多元。與蕎麥麵相性絕佳，讓您的餐食更加豐富。

對品牌米“多古米越光”的堅持

不僅是蕎麥麵，飯類也毫不妥協。本店使用產自千葉縣香取郡多古町的品牌米“多古米越光”。多古米黏性佳、甘味豐富，能將“特選黑毛和牛牛丼”與“特選黑毛和牛壽喜燒丼”的美味發揮到極致。店內陳列的米袋，也訴說著我們對品質的自信。

基本資訊

名稱	十割蕎麥鹽名人極淺草店 (shí gē qiáo mài yán míng rén jí qiǎn cǎo diàn)
地址	東京都台東區淺草2-3-61 二天門大廈Ⅱ1樓交通方式
電話	03-6822-0231
官方網址	https://soba-siomeijin.com/
交通資訊	從東京地鐵銀座線「淺草站」步行5分鐘從都營淺草線「淺草站」步行5分鐘就在淺草寺・二天門旁邊
營業時間	10:00～21:00 (最後點餐 20:45) 公休日不定期
預算	【午餐】¥1,000～¥3,000 【晚餐】¥2,000～¥6,000
付款方式	可刷卡　可用電子支付　可用QR Code付款
座位數	28個座位
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