這次在「つゞみ」品嚐了套餐料理🌿在享用以季節食材製作的料理時，最後可以品嚐手打蕎麥的比較... | Gurutto Tokyo 記者

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這次在「つゞみ」品嚐了套餐料理🌿

在享用以季節食材製作的料理時，最後可以品嚐手打蕎麥的比較✨

內容如下

先付
凌ぎ：白蝦烏魚子蕎麥
中皿：蕎麥粉的可麗餅
八寸
造里：季節生魚片
溫盤
燉煮物
主食：4種蕎麥
甜品：季節甜點

日本酒的種類也相當豐富，能夠搭配料理一起享用🍶

首先登場的是

蕎麥薄片

蕎麥薄薄地展開後油炸製，香脆可口，異常美味💗

接下來是

平貝與山菜的浸泡

平貝的肉和貝柱上撒上姜醬汁，非常清爽🌿

點綴著菜花和可食用花朵，外觀十分美麗🌸
器皿使用平貝的貝殼，顯得非常時尚🐚✨️

這家店的招牌菜

白蝦烏魚子蕎麥

烏魚子的美味完全融合於蕎麥之中，非常美味😳✨️

裡面的花枝也非常新鮮，口感很好🦑

蕎麥粉可麗餅

內含：

・鰻魚唐揚げ
・鰻魚肝
・新鮮洋蔥他他醬
・黃瓜

多種味道融合在一起，平衡非常好💕

這樣的料理讓人感到非常開心🤤✨️

鮪魚碎肉散壽司

大量的鮪魚碎肉放在上面，太美味了……🐟

八寸

三月中旬左右還有女孩節料理🎎

擺放著小娃娃的器皿，非常華麗可愛✨

內容包括：

・豆乳為基底的葛餅風慕斯
・蕗之苣×奶油起司×金山寺味噌
・鴨胸芥末
・螺絲豆天婦羅
・穴子和豆腐粉的壽司
・公魚南蠻醋漬
・墨魚
・新馬鈴薯的綢瓜流
・姬香螺的香味燒

使用許多春季食材，品味上品☺️🌸

生魚片

小鮪魚
條紋鯵

・醃漬的蒜苗青醬
・青椒醬油醃漬

配合食用 🌿

生魚片裡的煙燻香氣十足，特別是厚實的鮪魚尤其美味🐟

炸河豚

肉質飽滿，汁液四溢✨簡單卻非常美味的一道料理🐡

螺絲豆鍋

味道濃郁，內含螺絲豆，非常美味🦑💗

最後

4種蕎麥拼盤

首先用鹽品嚐，然後再用因醬油和昆布的湯汁享用✨

此次蕎麥為：

・北海道摩周十割蕎
・岐阜萬波在來
・山形天童高原粗米
・岐阜飛驒碳火焙煎

只用本身的香氣就非常濃郁，非常有趣✨

個人最喜歡岐阜飛驒碳火焙煎的蕎麥💔

蕎麥湯也是濃稠香醇，極其美味🍵

甜點：

・酸奶慕斯
・志柑橘雪酪🍊

志柑橘雪酪的風味濃郁，是我很喜歡的味道✨

還有一道是

丹波大納言紅豆羊羹冰

味道濃郁的紅豆，甜度適中，十分上品💗

在享受季節性料理的同時，最後可以品嚐蕎麥的比試🌿

可在這裡享受優雅的空間和精緻的餐點✨

📍つゞみ
東京都港區南麻布5-15-25広尾六幸館2樓

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