來到虎之門竹人先生這裡🍣✨️，品嚐由具有海外經驗的師傅製作的江戶前壽司的omakase套餐🥺香味和溫度都精心挑選的... | Gurutto Tokyo 記者

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來到虎之門竹人先生這裡🍣✨️

品嚐由具有海外經驗的師傅製作的江戶前壽司的omakase套餐🥺

香味和溫度都精心挑選的米飯，
搭配上季節性素材製成的握寿司，
每一貫都讓人讚嘆不已…！

店內擁有安靜的吧檯空間，
適合接待和特殊日子✨️

而且還有以宮城縣地酒為主的，
約有10~15種日本酒隱藏菜單，
對於喜愛日本酒的人來說是人間天堂🍶🤍

這天我品嚐的
是16,500日元的omakase套餐✨️

1. 蜆的一番出汁
從第一口開始，出汁的深度就是非同凡響…
蜆的旨味慢慢蔓延，真的是幸福🥺
2. 栗蟹和鹽水海膽的前菜
配上黑松露、蓮蓬子和花瓣，呈現出美麗的外觀✨️
海膽這麼濃郁到可以融化自己，
蟹肉含量豐富，非常奢華🦀
3. 黒魚刺身
表面輕微炙烤，
帶有薫製般的香味和果凍感，真是超級…
大蔥和薑搭配得很好🥺
4. 新生薑片
剛好能帶來爽快感，
這個時候可以一度重置✨️
5. 春露營
一放入嘴中，
柔軟到瞬間化開😭
6. 墨魚
以鹽和酸橙搭配的風格✨️
滑膩的口感和口感真的讓人難以擺脫…
7. 海螵殼
尺寸非常驚人😳
那一抿滾動與沾粘感之間的平衡達到了極限✨️
8. 西提鹽焗鰈魚
義大利生蝦醃辣魚，
蓮藕甜醋，
搭配筍子和菠菜✨️

這條大鯖魚憨厚而溫熱，
而燒香料也超美妙的🥺

9. 秋刀魚
脂肪程度非常驚人…
容易變軟，輕輕的化開幸福感😭
10. 一小段的柳鯛魚片酥
熱辣酥脆，
厚度剛好、美味佳餚✨️
11. 赤腹海豚
滿滿的蟹肉，真是奢侈…
柔軟和若不謹慎，
在口中融化的感覺🥺
12. 中トロ
傳聞中他們刪除所有肌肉纖維，
質感真是光滑得驚人…！
稍稍黏在一起，
迅速溶化，感覺再好不過😭
13. 醃製鮪魚
味道的均衡崇高✨️
緊抱的觸感也令人無法抗拒🥺
14. 小銀鱗
榨汁的香氣非常強烈，
設定的確是最高的✨️
這樣的調味是第一次吃到，讓我感慨-しま-う-😭
15. 真鯛的白子 真子
搭配白芝麻豆腐，
湯汁的美味果真深厚…
白子也太奶油太純美味🥺
16. 車海老
30秒煮沸的半熟狀態🦐
感受到了滿滿的蝦味和香氣，
連蝦醬都很濃厚✨️
17. 馬糞海膽
覆蓋厚厚的一層，
柔軟和奶油狀🥺
即使濃厚也保持著高雅…
18. 穴子
柔軟到像蒸汽蛋糕，
放入口中即崩潰✨️
19. 鐵火卷 干瓢卷
能夠一直到最後都能保持美味，實在是讓人高興不已🥺
20. 兩種玉子燒
右邊像長崎蛋糕海綿般的蛋卷，
左邊為出汁系✨️
非常柔軟，輕輕的甜味擴散🥚
21. 赤味噌
赤味噌的深度非常確實，
以至於釣完後也很好吃✨️
22. 自製冰淇淋和季節水果
整個菜單都很細心且讓我幸福🥺🤍

每一份料理和壽司
都達到了極高的完成度，
登記每餐的價格是16,500日元，滿足度超高✨️

推薦搭配的盤、刀聲，
即使是主廚的動作也值得一試，
這是一家讓你可以立即享受的特色壽司屋🍣✨️

📍虎之門 竹人
東京港區西新橋2-15-6 FACE虎之門 B2F

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