Gurutto Tokyo 記者

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2026.09.08

這次我們去了距離永田町·赤坂見附很近的「紀尾井町九重」✨

這次我們去了距離永田町·赤坂見附很近的
「紀尾井町九重」✨

在山形從事燒肉已有約30年，
這家餐廳今年是第6年。

更重要的是，他們使用的是購買整頭的A5級米澤牛🚀💖
並且創下了連續兩年贏得冠軍牛的記錄。
從一開始，期待值就很高...！

不僅是肉類，
社長本人也在山形從事農業，
親自種植並直接採購蔬菜和大米✨

每天提供新鮮的食品，
夏季時，有時每天會收穫2-3次。
知道他們如此參與食材本身，
讓人更加安心💖

首先從前菜開始就已經非常豪華而讓人幸福…！

有兩種米澤牛壽司🚀🍣
一種是包裹著鮭魚卵的，
另一種則是與芥末一同食用✨

牛肉的富有彈性的口感無法抵擋，
從一開始就覺得「今天絕對是美味的一天...」🤣❤️

而令人印象深刻的是
米澤牛×山形產的牛尾湯✨

這種尺寸感真的十分可愛...
裡面還加入了大蔥，
與濃郁牛尾的鮮味完美融合。

蔥鹽牛舌，
是一種在山形商店已有約30年歷史的
蔥鹽牛舌現在在東京也供應了🚀

內有滿溢的蔥香味，
牛舌顯得軟嫩多汁...！
很多來自山形的工作人員
讓我們一邊聽著料理或食材的故事一邊享用西餐也是不錯的樂趣✨

調料有
自製燒肉醬、香料、檸檬、蔥醬油等，
可以搭配許多肉類以不同方式享受🚀

接著上桌的是
的一齊米澤牛拼盤令人驚豔！🚀🔥

部位根據當天的供應量會有所不同，
這次有
內腿、牛下腹、肩胛肉、沙朗。

能夠一次比較如此漂亮的大理石花紋肉也是整頭購買的特點✨
⁡
尤其是沙朗，
放入口中立即融化，幸福無比...🚀❤️

另外還有
低溫烹調的牛舌與煙燻奶酪。
不僅僅是肉，以多種方式相同，更有趣！

大米是在社長農場自家種植的越光米🚜
與肉一起進食自家種植的米飯，實在是太厲害了...！

最令人驚訝的是使用山形蕎麥粉的自製冷麵✨

從面粉自製冷麵的店家非常罕見...！

我們甚至看到了製作過程，
從原料到製作麵條都注重細節，
花費這麼多力氣在壓軸一品上實在驚訝。

不僅滑溜湯潤，麵條本身的質地和風味也令人享受✨

最後以杏仁豆腐清爽收尾💖

山形一提便想起日本酒 🚀
店內常備有約10瓶「十四代」，
而且供應相對穩定。

使用的餐具也在山形特別訂製，
食材、日本酒、餐具等充分展現對山形的極大關注...！

設有完全私人包廂，
小量食餐及
大型包廂則適合用餐或聚會，
在各種情境下皆可輕鬆使用✨

在東京感覺彷彿置身於山形旅行的燒肉店 🚀

享受社長精心栽培的食材以及高質量的米澤牛，實在是一次奢侈的體驗。

不僅是牛肉，
蔬菜、大米、冷麵、日本酒、餐具，
都能一起享受的美好餐廳❤️

📍紀尾井町九重
東京都千代田区紀尾井町1-3 東京花園露臺3F

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