給 Namaste Rājya 👳‍♂️🇮🇳 這次得到的是「Spice壽司套餐」乍一看似乎不合適，然而吃的瞬間「原來如此⋯！」 | Gurutto Tokyo 記者

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給 Namaste Rājya 👳‍♂️🇮🇳

這次得到的是
「Spice壽司套餐」

乍一看似乎不合適，但
吃的瞬間「原來如此⋯！」的感覺，
是一家獨一無二的餐廳🥺✨️

店主最初在名古屋經營了一家3年的咖哩店。

受一位印度朋友做的咖哩啟發，
在印度經過修煉，進入了香料的世界。

然後得出的結果是，
將香料與江戶前壽司結合，
誕生了所謂的 "spice壽司"🍣✨️

店內是典雅而沉靜的成年空間，似乎還能享受可搭配的天然葡萄酒🍷

首先是剛做好的茶碗蒸🥄

用魚的骨頭和檸檬草等細心熬出的湯底，
再將上面的醬料攪拌，
逐漸變化出咖哩的風味😳✨️

從第一道菜開始就很有趣……！

接著是3片握壽司🍣

鯕鯑、擦鰶，
以及醃製鯵的羅望子醋。

除了用紅醋调制的寿司饭外，
还结合了在biryani中使用的香料，
代替芥末的是以印度的chutney为想象的特制酱汁✨️

小心翼翼地适应香料的过程很有趣🥺

特别是鯵的尺寸感很大，
羅望子醋的酸甜味让人上瘾🤍

清汤的鱼骨汤和蛤蜊的鲜美味十足。

药味的香菜中是个好点缀，温暖的人间美味✨️

继续是
牡蛎罐头、
萤光鱿鱼、
三款腊制胡椒💫

每种香料都适中，调味口感恰达，让天然葡萄酒的味道层次丰富🍷

个人印象最深刻的是
煮鳗鱼和烤鳗鱼✨️

煮鳗鱼经过咖哩炖煮，
绵绵不绝，
而透過优酪乳和香料
所烘烤的鳗鱼，香威味令人难以抗拒🥺💗

还有大葵和蟹味噌寿司也登场🦀

蟹味噌中使用了姜和辣椒粉，
或许是这一天感受到香料最多的部分😳

中落的吞满口的浓郁鮪魚肉很幸福✨️

鸡蛋是用芝麻和鱼露制成的。

日本和印度的自然融合非常有趣🥚

封顶的是糖醋寿司🍣

擦鰶和鯵，
加入了很多的辣椒，
让您享受到香料寿司的世界观直到最后✨️

我换成了牡蛎寿司
但吃了一些甜点🍨

冰淇淋和红豆中使用了
小豆蔻和丁香等不同的香料，
带有一股像是喝着印度茶的香气🥺💗

從頭到尾
「香料還可以這樣用…！」的連續✨️

在譚先生認為像魚子和海鮮這樣的東西通常不容易與葡萄酒搭配合適，
但由於香料的緣故，調和得非常完美，我感到惊讶🍷。

香料愛好者當然要去，
壽司愛好者也應該體验一 下的餐廳喔🫶🏻✨️

📍NAMASTE RĀJYA（Namaste Rajya）
東京都渋谷区富簡谷樓Ray Quon OKUSHIBU 4층1-14-13

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