Gurutto Tokyo 記者

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2026.06.21

⁡🔥薪火帶來獨一無二的燒鳥體驗 6月18日於神樂坂燒鳥虎開幕🥰 店內中央有一個壓倒性存在感的...

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🔥薪火帶來獨一無二的燒鳥體驗

6月18日於神樂坂燒鳥虎開幕🥰

店內中央有一個壓倒性存在感的特製燒烤台「櫓」✨

觀賞燃燒的薪火與袅袅上升的煙霧，以及職人們靈活熟練的手法的現場感是其魅力🔥

使用來自岩手、福島、栃木精心挑選的橡木和杉木🌲

由於薪火燒烤需要技巧，提供這類料理的店家不多，將食材水分保留並包裹在大火中，鎖住地雞的美味和肉汁🐓✨

不同於炭火，以薪木薰香的多汁燒鳥供應🥰

我這次品嚐的菜單是包含薪燒鳥和高級暢飲的隨心所欲套餐🍽️

首先是以蛋黃的糠漬與小黃瓜和蕪菁開始✨

當天的地雞是博多地雞🐓

以雞骨、鴨骨、昆布和乾燥香菇熬製的湯，味道溫和，令人放鬆的美味🥺

燒鳥是階段性流程，
可以每次享用一串✨

🐓雞腿
Q彈多汁💗

🐓心臟
脆脆的口感後，旨味蔓延✨

🐓雞胸
柔軟得令人驚訝🥺

🐓雞翅
脫骨而出的柔軟度，這樣的雞翅是第一次…💕

🐓肝
入口即化，像奶油一樣的滑順🤤

🍄香菇
在鹽麴中拌和製作的香菇作品，具濃縮的旨味，令人感動🥺

🥚牛肝菌茶碗蒸
細膩、濃郁✨
差點喝光的美味💗

🥒西葫蘆
溫熱的甜味🥰

🐓博多地雞塔塔基
Q彈的口感令人難以抗拒✨

🐓心兒
Q彈的口感成癮💕

🧅青蔥
絕妙的燒烤，加上甜味✨

🥚「ちょうちん」
黃金色濃郁的蛋黃流淌而出，充滿幸福感🤤

緩解味覺，

結尾是可選拉麵或咖哩🍜🍛

使用全麥麵，保持口感並品味完美🥰

甜點是咖啡果凍☕️

充滿薪火獨有的香氣與現場感，
以及品味地雞的絕妙美味，真是一場精彩的課程💗

📍神樂坂燒鳥虎
東京都新宿區神樂坂3-2-4 克萊爾神樂坂Ⅲ B1F

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