Gurutto Tokyo 記者

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2026.08.08

969 西麻布「肉粋山本」✨在西麻布經營23年，以接待和紀念日選擇的成熟烤肉店，這次品嚐了特別菜單979...

969 前往西麻布“肉粋山本”✨

在西麻布經營23年，
這是一家成熟的燒肉店，適合接待和紀念日，
這次我享用了特別菜單 1f979 1f497

在這裡，與其說是普通的燒肉，不如說是
一種體驗“肉料理”選擇享受肉本身 1f37d
他們主要選擇30個月以上的黑毛和牛雌牛，
不固定品牌或產地，似乎每次都精選最好的肉✨

而且，肉是在您面前切片，
並以最佳狀態烤每片 1f525
從切肉到烤熟的那一刻，現場感受令人驚嘆...！

首先是一道夏季蔬菜的濃湯 1f33d
以季節感豐富的菜肴開始也非常棒✨

和牛的烤牛肉搭配
美國櫻桃果醬和芥末 1f352
輕拌後放在法棍麵包上，
甜酸味和柔韌的肉完美搭配，美味極了~♡

而且，鹽的選擇非常讓人驚訝！

這個店竟然有40種鹽，
這一天我嘗了7種 1f9c2✨

順時針從辛辣到柔和的，
脂肪甜味濃郁的肉配上較重的鹽，
瘦肉配上柔和的鹽，
根據部位調整搭配的方法真是幸福 1f970

還備有酸橘、柚子醋、調味醬，
薑和芥末也有準備，
享受同樣的肉品通過不同吃法改變印象也是我喜歡的 1f497

厚切牛舌、uchihira、沙朗 1f969
昆布腌製的牛舌，
不是僅僅是“多汁”，甚至可以說是“清新”！
彈性十足，真的特別美味 1f62d

Uchihira非常筋道，
沙朗無論是“天然”還是配合柚子醋都極其美味✨

牛橫隔肌雖然有嚼勁但柔軟，
每一口都非常多汁和令人滿足✨

特選黑毛和牛牛排非常柔嫩、彈滑、多汁…
入口即化 1f979 1f497

來自長崎的沙朗，
用山椒調味變化 1f9c2

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